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200.第200章 现学的鳆鱼豆腐

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姜国府真有这么好?照她看,全是因为有了姜国府世子的青睐罢。不过这也不是什么坏事,能仗着有主子赏识,把厨艺提高些,多做出些成绩,以后的日子就有希望了。南叶想着,走到她跟前,推心置腹地道:“既然姜国府待你好,你更是要抓紧机会,多学些本事在身才好。”

夏莲却叹了口气,道:“你也是晓得的,姜国府世子不爱赌菜、斗菜,这间小厨房每天做的菜色,翻来覆去就那么几个,就算我有心想学,他们也没本事教,不然我也不会连个鳆鱼豆腐都不会做。”

在王公贵族间的赌菜、斗菜场上,的确很少见到姜国府世子的身影,不爱好美食的人,厨房里自然不会翻新出那么多花样了,南叶点头,表示理解,又给她出主意:“既然你在他们世子跟前说得上话,何不怂恿他多参加几场赌菜和斗菜?照我看,他也并非全无兴趣,起码这回就参加了罢?”

这倒是真的,有了比赛的动力,大家自然会想方设法地去引进新菜来学,到时她就有机会了!夏莲眼睛一亮:“南叶,你真是给我出了个好主意。”

南叶一笑,接过她杀好的鳆鱼,拿水冲洗干净,然后挑了把趁手的批刀,笑道:“你选的这道菜,倒是挺简单的,只是考验刀工和火候。”

夏莲听了这话,颇有些无语:“既考验刀工,又考验火候,这还叫简单?你是因为厨艺太高,所以看什么都简单了罢?”

南叶笑道:“这道菜,对刀工和火候的确有要求,但都不高,你来试试就知道了。”说着,一手按鳆鱼,一手拿批刀,先作了个示范。

在她手下,批刀过处,半透明的鱼片纷纷滑落,每一片都是一样大小,一样厚薄,这技术,这动作,太具有欣赏性了,夏莲看得入了神,直到南叶停手,喊她来试试,方才回过神来,笑道:“怨不得那些少爷小姐都爱赌菜、斗菜,原来哪怕光瞧你做,都是极好看的。”

“你来切也是一样。”南叶谦虚地说了一句,把批刀交到了她的手中。

没想到,这同样是鳆鱼,同样是批刀,但到了夏莲手里,就是不一样,虽然基本技术没有问题,但她切的鱼片,大小厚薄没有那么均匀,且最重要的是,动作完全没有观赏性。

夏莲切了几下,自己都觉得不行,沮丧地丢下批刀,道:“手生了。”

南叶也觉得,她这技术,比起以前来,算是退步了,不禁好奇:“你在姜国府没碰过刀么?”

夏莲苦笑:“我们这个小厨房,一共十来号人,就伺候世子一位主子,而且还没什么赌菜和斗菜的机会,你觉得会有很多让我操刀和上灶的机会么?我这还算是有世子赏识,隔三差五能单独做一个菜,很多人甚至个把月都轮不上一次呢。”

十来个人伺候一位主子……典型的僧多粥少,这状况,南叶马上就理解了,不由得劝夏莲:“要不你还是回夔国府罢,至少上灶的机会多些。”

夏莲却是摇摇头,不作声。

各人有各人的志向,南叶不好多劝,只得罢了。

夏莲重新拿起批刀,继续片鲥鱼,时不时地还扶一下腰,南叶看得连连摇头,这真是平时疏于练习,变得娇气了,连站都没法久站了。照她这样,还真是留在姜国府的好,不然回了竞争那么残酷而激烈的夔国府,只怕马上被啃得连渣渣都不剩了。

过了一会儿,夏莲终于把鳆鱼切好,抬头问道:“南叶,这鳆鱼豆腐,接下来该怎么做?”

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