不过,最简单的菜,未必就不是最好吃的菜,在华朝王公贵族府中,往往以步骤复杂的菜为尊,总认为太简单的菜有失身份,展现不了手艺,反而无形中丧失了做菜的根本,让人品尝不到菜肴的本味。
南叶做着这样一道简单的菜,但仍然非常有自信,待汤沸火转小后,便让夏莲帮她看一会儿,自己则跑回住处,夹了一碗泡萝卜来。
夏莲见了那一碗泡萝卜,两眼放光,不等她话,就自己拿手抓着吃了起来,一面吃,一面大赞:“你怎么晓得我爱吃酸的,这味儿真是绝了!”
她喜欢吃酸的?没听说过啊?眼瞅着一满碗泡萝卜很快就见了底,南叶实在是不好意思告诉她,这是用来炖汤的,只好又跑一趟,舀了一碗来,半碗分给她,半碗加进老鸭汤里,道:“我那泡菜坛子小,这会儿只有两碗,不过如果你有现成的萝卜,我倒是可以继续泡,一两天就得。”
“有!有!萝卜多得是!”夏莲见她把泡萝卜倒进锅里,这才反应过来自己贪嘴,吃掉了她做菜用的食材,立时臊得满面通红,但她到底垂涎于泡萝卜的美味,迅速翻了一大筐萝卜出来,给南叶装了满满一口袋。
她居然可以擅自做主,把厨房里的食材送人,看来她在这小厨房,真是说得上话了,怪不得都不想回夔国府。南叶谢过她,把袋子接过来,搁到了门边,以免待会儿走时忘了。
老鸭汤咕噜咕噜地冒着泡,屋子里开始飘香,夏莲深深地吸了一口,露出陶醉的表情来,却又不放心自己的那道鳆鱼炖豆腐,尽管有南叶反复保证深冬的刀工没问题,还是跑了一趟第二带后罩房,陪着笑把深冬请了来,让她练习练习。
深冬知道自己反正是要作为帮厨参加赌菜的,至于帮谁切菜,倒是无所谓,因此来了就干活儿,很快就将三条鳆鱼,都切成了鱼片。
夏莲仔仔细细检查了好几遍,这一盘子鱼片,无论是大小还是厚薄,都无可挑剔,和南叶切的差不多,只不过深冬在切菜姿势的美感上,离南叶还有一定的距离。
在深冬身上,看到的是技艺,而南叶,已经将做菜的动作,升华为一门表演艺术了。
不过,仅就鱼片而已,完全达到了夏莲的要求,令她非常满意,并向深冬保证,无论这次赌菜会不会赢,她都会奉上大礼感谢她。
深冬向来不在意这些,闻言只是客气地表示了一下感谢。
夏莲拿着深冬切出来的鳆鱼片,亲自试做了一下鳆鱼豆腐,因有南叶从旁指导,完成的居然还不错。她为此很有些得意:“刚才在石总管那里时,我之所以示意你也选鳆鱼,就是为了赌菜时咱俩能站在一起,方便你现场提点我。”
计划得真是不错,南叶笑了笑,掀开了面前老鸭汤的锅盖。鸭汤的香味和鳆鱼的香味混合在一起,扑面而来,却又是那么地和谐,丝毫不起冲突,夏莲和深冬不约而同地深吸一口气,赞道:“好香!”
深冬到底跟在南叶身边有些时候,对做菜有些敏感度,赞过之后,马上探头去看锅里,果见鳆鱼不如鸭子耐炖,早已经烂成泥了,这样的汤,如何能端上赌菜的赛场?她心下一急,连忙叫道:“南叶,鳆鱼炖烂了,可怎么办才好?!”
夏莲闻言探头一看,果见如此,一样也急了起来:“南叶,你这鳆鱼下锅的时间,把握得不对呀!”