含雪跟着参加了几次斗菜赌菜，虽然厨艺还是一如既往地烂，但宰鸡杀鱼的本事还是见长，很快便把一只鸭收拾干净，送到了案板上，随后，她又照着南叶的吩咐，杀了鲥鱼和鳗鱼。

含雪那边还在处理食材的时候，案板这边也开始忙碌了，香秀和深冬到底担心累着了南叶，不许她动手，只让她在一旁看着。

南叶拗不过她们，再加上也想看看她们的手艺，于是便退至一旁，只动口，不动手，指着那只鸭子道：“先把鸭子斩成小块，大小尽量一致，以刚好入口为佳。”

深冬拿着刀，愣住了，这道菜不是蒸全鸭么，斩成了小块，那还能叫全鸭？不过，她向来信服南叶，尽管疑惑，还是听话地动手斩起了鸭子。

马六嫂几番欲言又止，鸭子的做法千百种，既然她要斩成小块，为什么又非要叫做蒸全鸭，来让人诟病呢？

卢梅芳几乎忍不住，就要给南叶提意见，但突然想到，南叶又不是白痴，怎会自砸名声，去做一道并非完整鸭子的蒸全鸭？这肯定又是她的什么独家秘技，可得看仔细了，说不定还能为己所用呢。

左方同的表情最为平静，但看得却是最为专注的一个，他看着看着，还低声嘱咐翠云：“我晓得你不肯屈居南叶之下，总听她指派，但不了解她的路子，又如何能扳倒她？我劝你还是用心些，把她今儿做的菜，认真仔细记下来，王管事那边，还等着呢。”

翠云本来心里憋着一股气，再加上卢梅芳刚才拿她的肚子说事儿，很有点走神，此时听了左方同的话，方才一个激灵醒转过来，猛然记起王大梁派他们前来的目的，赶忙集中精神，看南叶她们如何行事。

香秀和南叶最熟，不明白她为何要斩鸭子，干脆就直问了，只不过把声音压得低低的。

但南叶一如既往地卖关子，笑道：“还不知这样做，能不能讨主子们喜欢呢，若是她们中意，我再告诉你。”

香秀没得到答案，只好冲她做了个鬼脸，走到案板前拿鲥鱼，问道：“这鱼是清蒸还是红烧？该切片还是划斜刀？”

南叶琢磨着，三天后的自助餐，略有点特殊，乃是边射箭，边享用美食，所以最好能够装在大盘子里随时端走，而且不能够有刺，不然一群公子小姐围坐在射箭场边，却一个二个呸呸呸地朝外吐鱼刺，该有多尴尬。

既是如此，这鲥鱼无论清蒸还是红烧，都不太合适了，南叶想了想，道：“还是油煎罢。”

“油煎？”香秀从未吃过油煎的鲥鱼，愣住了。

南叶点点头，道：“你可还记得有一次斗菜，我拿刀斜切刀鱼背，使刀鱼碎骨尽断的事？”

香秀点点头，道：“记得，那是一道炙煎刀鱼，切过鱼背后，刺就自然碎了，吃时不必吐刺。”