含雪仔细回忆一番，急了：“南叶，水粉汤圆里的馅料，好像真的是泥，并非整块的，你赶紧拿擂钵，补救补救！”

她当然知道，水粉汤圆里包的是干果泥，怎么可能犯这种低级错误，只是因为白全林和顾端，都爱嚼起来有料，所以她才特意没捣烂的。南叶抬抬手，示意含雪稍安勿躁，道：“别慌，我心里有数。”

是真的心里有数，还是死要面子活受罪？含雪摸不透南叶的心思，还是干着急。

干果馅调好，南叶又取嫩肉去筋丝捶烂，加葱末和秋油，拌作了咸馅。

此时，含雪已将面粉筛好，南叶检查一番，不是很满意，亲自动手，又细细筛了一遍，方才加水，和面，面团分作两半，一半加酵母酵，一半直接擀匀，切成了尚不足巴掌大小的馄饨皮儿。

“来帮忙，包汤圆。”南叶把和好的水粉和调好的干果馅推给含雪，自己则去包馄饨。

包馄饨是个技术活，估计含雪做不来，还是让她包汤圆比较妥当，搓圆就行了。

但是，她还是太高估了含雪，等她包好三两个，她探头一看，竟是一个大，一个小，完全不一致，无奈之下，她只好搬出两架天平，一架称水粉，一架称馅料，并自己做了模版，搁至天平一端，然后对含雪道：“你包之前，先称重量，等水粉和馅料的重量都相符后，再动手包。”

这样虽说麻烦些，但好在精确，不会出错，含雪点点头，听话地称重量去了。

翠云诧异地朝她们这边看了几眼，哈哈大笑：“南叶，摊上这个么蠢货，也真够为难你的，包个汤圆，居然还得动用天平！”

作为一个专业的厨娘，这样子的确有点难为情，南叶看了看含雪，只能叹气。

然而今儿的含雪，仿佛是感染了南叶的情绪，竟也是火力全开，抬头冲翠云道：“也亏得我是跟了南叶，要是跟了你，就只能干瞪眼了。”

怎么，这是嫌她教人的水平，也不如南叶？翠云羞辱人不成反被欺，一口气噎在胸口处，半晌都下不去。

含雪吵架的本事见长啊！南叶略感诧异，小声问她：“你不怕得罪她？她现下可是管事的娘子。”

“怕什么，这不是有你么？”含雪满不在乎地道。

拿她当靠山？她可真够自来熟的！南叶满头黑线。

含雪因要称重量，速度很慢，南叶干脆歇了会儿，才又重新动手。

酵好的面团，只揉成核桃大小；馄饨则是小如龙眼，前者上锅蒸，后者下水煮，两边同时开工，最后另起一锅，把水粉汤圆下了进去。

含雪又是称重，又是包汤圆，累了个半死，但最后看到成品，大小均匀一致，竟和大厨们包出来的不相上下，心里倒也有些欢喜。