接下来，又是一段耐心的等待。

“晴儿，那底下不再出水了，是不是可以揭开了？”孙氏又问。

杨若晴走过去检查了一下，点点头：“差不多了。”

“小安去小锅灶口烧火，我来切这一板豆干，等我把豆干切完，娘你就把大锅里的豆腐脑舀到模具里！”

“成！”

一家人分头行事。

杨若晴移开压榨板，揭开纱布，露出里面比豆腐明显要薄，却明显要硬实的豆腐干。

用刀划出厚薄长宽适中的块数放到一旁的簸箕里，然后端到锅台边。

热锅里放入适量的菜籽油，杨若晴开始把切好的豆腐干放在油锅里煎。

“大安，火势不能太大，易焦。”她用锅铲调换着豆腐干的两面，边叮嘱灶口的大安。

“嗯！”

锅里发出吱吱的欢快声响，豆干遭遇菜籽油，激发出大豆特有的醇香。

小小的灶房，顿时弥漫开诱人的香味。

孙氏那边正在麻利的舀豆腐脑准备压豆腐，杨华忠探着脖子朝小锅这边张望。

待到豆腐干被小火煎出两面金黄色来，杨若晴把它们分作两拨，分别倒进了那两只装着卤水的木盆里。

“有干辣椒丝儿的这盆，做出来的是辣香豆干儿。”

“有焦糖的这盆，做出来的则是蜜汁豆干儿。”

她指着两只木盆，对他们道。

家里的调味料有限，明日去镇上，还得去趟杂货铺子采购一批调料才成。

顺便再问问有没有类似味精或鸡精那种给菜和汤提味儿的佐料。

等到里面大锅里的那一锅豆浆也做成了豆腐，川外，雄鸡已经开始打了第一回鸣儿。

“快三更了，晴儿，这豆腐娘来切，你和大安赶紧回屋睡会去。”孙氏催促着。

杨若晴已经打了好几个呵欠，大安也是眼皮子发沉。

杨若晴洗了把手对杨华忠道：“爹，我推你回屋去。”

杨华忠道：“你们先去睡吧，我等会你们娘。”

杨若晴看得出来，爹这是担心娘一个人害怕，所以陪着呢。

嘿嘿，憨厚的老爹，却也有一颗细腻的心。

“嗯，那我们先回屋了，大安，走！”

……

豆腐干在卤水里浸泡了一天一夜，经过油煎后的表层，被卤料渗透，焕发出淡淡的金黄色泽。

撕开一小块，露出里面乳白色的肉质。

清洗细腻，却又不失柔韧。

夜里照例熬红薯粥，杨若晴拿了四块香辣豆腐干来。

切成小颗粒的丁丁状，跟葱花一块儿炒了下粥。

平时夜里只能吃一小碗红薯粥的小安，今夜吃了两大碗。

若不是豆腐干的碗见了底，小家伙还得再添一碗粥。

孙氏看着小安吃的那么欢快，眉眼间都是笑。

“晴儿，这豆腐干真是个好东西，桌上有它，粮食都不够吃了啊！”孙氏打趣道。

杨若晴笑。

这说明自己做的豆腐干，得到了家人的认可。

她对明天送去给周大厨品尝，更有信心了。

刚把碗筷从桌上撤下去，杨华洲来了。

“五弟，这夜里咋还得空过来？是有啥事不？”杨华忠问。

杨华洲道：“三哥，我这两日在打床，床档那接口的地方老是弄不好。”