“对！”南叶点了点头，笔尖指向了第二道菜，“煨鲟鱼，食材性质和鲜菱差不多，也必须现煮现做，甚至更麻烦，鲟鱼最好现杀现做，不然哪怕耽误一分钟，肉质的口感就会起变化。杀鲟鱼倒是简单，但这道菜须得先拿鸡汤煨鱼骨，而鱼骨又只能在现场得，这时间，可就紧迫了。我们三个……呃，我们两个人，必须争分夺秒，配合默契才行。”

其实，杀鲟鱼也是一个难点，如果杀的方法不对，鱼就会有腥气，而且怎么煮都消散不了，据说整个华朝，会这方法的人，不超过十个……南叶知道这个问题么？深冬本来想问，但突然想到，这杀鲟鱼的方法，乃是绝活，会的人都非常注重保密，就算南叶不知道，又上哪儿找人教去？她脑中浮现出“听天由命”四个字，把嘴闭上了。

南叶哪知深冬心中担忧，还在继续朝下说：“再说羊羹。这道菜用的是熟羊肉，可以提前煮好，但因最终做法还是煨，而且添加的笋丁等物没法事先准备好，所以也非常耗时，不过，如果我们配合好的话，这道菜可以和煨鲜菱同时煨煮，这样就节约时间了。

然后是雪天牛尾狸，这道菜论时间，耗费最久，但恰恰因为需要压制一整宿，我们大可头天就开始做，一直压到第二天早上，等斗菜开场，直接取出来切片，这菜就算成了，基本上不占用什么时间。”

“那云林鹅，也能效仿此法？”深冬问道。

南叶却微微皱起了眉头：“云林鹅，是这五道菜里头，最为棘手的一样。”

“怎么说？”深冬不解，难道不能和雪天牛尾狸一样处理么？

南叶依旧皱着眉，道：“这云林鹅，要想烂熟，必须烧尽茅柴三束，而且必须让茅柴自己慢慢燃尽，不能拨动，这耗费的时间，岂止十分钟？”

深冬急问：“那不能和雪天牛尾狸一样……”话才起了个头，她自己先把嘴闭上了，雪天牛尾狸是拿石头压一夜，属凉菜；而云林鹅是要用火的，难道点着火，一直煮到斗菜开场么？

南叶轻敲笔头，自言自语：“事先煮好，开场再热，那就成了剩菜了，肯定影响口感，不行……一直燃着火，直到开场呢？可谁知道斗菜具体什么时间开始……具体时间，具体时间……”华朝人有着古代人的通病，计时不够精确，只说斗菜是早上，但具体是早上什么时间，却是不会规定的，多半是人到齐了，主子们心情好了，让丫鬟叫一声，就开始了。

这坑爹的华朝人。

南叶猛地把黑炭笔掷到了桌上，又马上心疼地捡了起来，真是的，都是那群没时间观念的公子小姐的错，她拿自己的东西出什么气啊，就算要出气，也得找世子去。

对呀，找世子去！南叶呼地站起身来，简短跟深冬交代了一声，就直奔衡清轩。

得多谢马六嫂把对牌留给她，而今她出入正院，方便多了，不一会儿，就又站在了顾端的面前。顾端见她去而复返，倒是没怎么觉得意外，毕竟这次斗菜加了新规则，难度极大，有疑问是正常的。

南叶行过礼，直奔主题，不过，先是向顾端讨要一样东西：“世子，这次斗菜计时，是按西洋钟，但西厨房并无西洋钟……”

顾端大手一挥：“小灶间安放一台，以便计时，我另赏你一件……”

另赏她一台西洋钟？小灶间已经有了，她还要这东西作什么？南叶正奇怪，就见顾端自怀中掏出一样小巧玲珑，金光闪闪的东西，伸手递给了她。

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