第四百六十一章 辣且鲜，玉灌肺

2018-04-15 作者： 秦楼

第四百六十一章 辣且鲜，玉灌肺

“去掉酥皮的切成泥，带酥皮的……切大点，不然留着酥皮也就失去意义了。”南叶想着，对深冬道。

深冬依言去切油饼，南叶则带着香秀敲松子，去核桃皮。

一番忙碌过后，南叶把处理好的松子、核桃、芝麻、油饼，混合着真粉，全放进铜盆里，再加上白糖和红曲，搅拌均匀。

这是馅料？该如何做成肺样呢？揉么？香秀正猜想着，南叶取来甑子，把搅拌好的干果馅料，全装了进去，并吩咐香秀：“生火，上锅蒸。”

香秀连忙去把炉子点燃，好奇问道：“拿甑子蒸熟，就自然成肺样了？”

“对，蒸熟后，切成块就行了。”南叶说着，看着蒸锅冒出热气，把甑子，搁了进去，盖上了锅盖。

蒸锅腾腾冒着白气，南叶也没闲着，取来鲜红辣椒，捣烂，滤汁，加入盐、醋、姜丝等各种调料，做了一小碗辣汁。这东西深冬和香秀都没见过，围上来看稀奇，皆是惊叹：“辣椒可是咱们华朝头一样金贵的东西，你居然捣成了汁？这是要喝么？”

喝辣椒汁？她可不敢，南叶笑着摇了摇头。

一时干果馅料蒸好，南叶趁热取出来，切成不大不小的薄块，瞧着还真有羊肺的模样，香秀笑道：“其实真的羊肺，有谁来吃？主子们都嫌下贱呢，偏这假肺，却竟成御膳了。”

确实，真肺无人吃，假肺成绝技，她真心怀疑，那位皇上，根本就没见过真的羊肺，南叶点着头，把红彤彤的辣椒汁，浇到了玉灌肺上。冷的辣椒汁，遇上滚烫的肺块，发出滋的一声响，随即把洁白的玉灌肺，染成了鲜艳的红色。

“这……这……”她居然就这样把辣椒汁淋上去了？不过，不得不说，红艳艳的玉灌肺，瞧着真比白色的玉灌肺，更让人有食欲，而且，羊肺本来就是红色的，这样更逼真了。香秀一面想着，一面不由自主地咽了口口水。

那辣椒的香味，混合着干果的香甜扑面而来，深冬也忍不住咽起了口水。松子和核桃，在华朝本就是贵重的食材，这下再加上辣椒汁，愈发像是御膳了。

辣椒就是开胃，光看着，便让人食指大动了，南叶拿来碗筷，递给她们，笑道：“这里就咱们三人，客气啥，赶紧尝尝，若是有意见，赶紧提。”

香秀迫不及待地夹了一块，顾不得烫，直接丢进嘴里，还没嚼完，已是大呼过瘾：“好辣！好吃！”

深冬听她喊好辣，便慢慢吹凉，小心翼翼地咬了一小口，细细地嚼，只觉得入口辣，咬开甜，嚼过之后，更有悠悠回甘，忍不住大赞：“不过一块玉灌肺，竟能有好几种层次的口感变化，也真是绝了！”

香秀急急忙忙地从水缸里舀起一大瓢水，咕咚咕咚喝了，方才觉得辣劲稍缓，情绪却是亢奋莫名：“你们可曾吃过羊肺？就是这个味儿，就是这个味儿！只不过我们没辣椒，全搁的是姜，但辣劲是一样的！”

深冬连连点头：“姜只是辣，辣椒却是辣中自带一股鲜味，愈发像羊肺了。”