这一次，有了前几次的经验，苍寰处理起来就顺手的多了，没有一会就把鱼清理干净了。

掌事的也非常满意。

接下来就是非常重要的部分了，苍寰学起来也都十分的有木有样。

“王爷，您看，这葱丝，姜丝和辣椒也要切的匀细，可以少放一些在鱼肚中，擦干鱼身的水分，放入蒸笼中蒸煮便可。这清蒸桂鱼的火候也是相当重要的，不能蒸的时间太久，太久了鱼就会失去嫩泽鲜美，也不能蒸的时间太短，太短了的话鱼不能蒸熟，也不能下咽，所以一定要把握好时间，也不需要太久，约莫一炷香的时间便好。”

苍寰仔细的听着，刀工的话这个难不他，在听掌事的讲解的时候，苍寰就一直觉得他切的一定会比掌事的又快又细又好看。

可是，真的轮到自己的时候，苍寰才知道，这切菜和刀法是不同的，果然不能小看了厨房里的活。

看见自己切的又慢又粗又丑，苍寰更加的佩服厨师了。

掌事的却很满意了，第一次下厨就能做到这样，换做是一般人都已经是非常不容易了，何况还是一个王爷。

接下来蒸煮的时间和火候因为有掌事的在一旁提点着，这一步倒是省了苍寰不少的心。

出锅的时候，看着自己亲手做出来的蒸鱼，苍寰很是满意。

只是，这就可以了？这能好吃吗？

苍寰深深的表示怀疑。

这个时候，掌事的又道：“接下来便是至关重要的一步了，王爷，您可要学好了。”

“王爷您看，这鱼肚子中的佐料已经蒸的有些老了，所以我们必须把它取出来才不影响美观，接下来，再把放才剩下的一些佐料放到鱼身上去，然后我们需要一些熟热油。”

苍寰学着掌事的动作，把鱼肚子里的东西都掏了出来，然后又在鱼身上撒上新的葱丝和姜丝。