安容和也不以为意,“武家在济南生根,早晚都要碰到的,贞娘,你也不用多想……”
安抚着林贞娘,安容和又有些遗憾,“可惜没有能去看比赛,不过,就算再忙,等到决赛时,我一定到场。”
“还早着呢!”林贞娘笑笑,忽然道:“不过,还真有些事要你帮忙……”
决赛安排在十天之后,题目是“席面”,各位入赛的厨师只要做一桌席面即可,菜自然是自己最拿手的菜,只要好吃,不限食材。也是因为这,食材就由各人自备了。
林贞娘倒已经想好了要做什么,只是有些食材太过珍贵,却是不好买。她回来时顺便却过南北货行,并没有找到合心意的。
虽然安容和也是初来乍到,可是林贞娘仍然毫无理由地相信他,一定能找到自己想要的食材。
安容和倒的确是尽力,可是虽然他放出风声,也请人帮忙留意,可是却仍然没有找到林贞娘所说的“四头鲍”。
这鲍鱼,从来都是食中珍品,普通鲍鱼或许还好找,可是这极品鲍,就可遇不可求了。而且找到这种食材后,还要进行处理,时间上也要有充分的准备。
林贞娘托人找极品鲍鱼,虽然不算太过张扬,可是济南的饮食界也就那么大,这有鲍鱼卖的铺子也就那么多,所以这消息很容易就传到了有心人耳中。
“要找鲍鱼?”胡华挥着手,转身和杜文成笑道:“老杜,那丫头可是要和你斗了!咱们济南谁不知道你老杜是做海鲜的高手呢?她一个小丫头,居然也好意思做鲍鱼!我就不信了,她这回还能再变出个什么辣椒来——也奇了,我以前就没听到这个调料……”
杜文成没答胡华的话,只淡淡道:“济南的海鲜行,家家我都熟。这极品鲍,近来还真没听到哪家有进货的……”
“当然没进货了,有的都送到你家里了嘛!”
胡华哼了两声,挽起袖子笑道:“我倒要看看我的‘孔府菜’比不比得过一个小丫头骗子!”
还差三天就是决赛之期。林贞娘已经准备好了一切该备的食材,可是却偏偏差了那一味主料。
没有鲍鱼,那她准备的其他食材都是白废。
“贞娘,你看,可不可以用这两头鲍代替?”
安容和也是尽了全力,可那四头极品鲍,却不是那么容易找到的,单只这区区五只两头鲍也花十两银子。
“找不到也只能——安大哥,这就已经很好了……”林贞娘笑着谢安容和,可是笑容背后总是有淡淡的气馁。
安容和何等聪明,也知道因为这鲍鱼,林贞娘有些失了信心。正要好生宽慰她,东伯已经提了一只匣子进来。
“大郎,有人送礼物来……”
一听东伯的话,两人对视一眼,都有些惊讶。在济南,知道安容和和林贞娘关系的人,不太多。送安容和礼物而送到林宅的,可是奇怪了。
安容和上前接了匣子,上下看了,也没发现拜贴。
打开匣子,看清里头的东西,他不禁轻咦了声,“鲍鱼!”
林贞娘一惊,忙凑过去看。果然,那匣子里装的是鲍鱼,而且还是他们遍寻不着的极品四头鲍。虽然只有两只,却已经让林贞娘看得双眼放光。
“奇怪,这鲍鱼是谁送的?”
安容和心细,在鲍鱼下抽出压着的一张纸。
纸上也没写名字,只是简简单单的一句:“当初也不算冤你们……”
没头没尾的一句话,又没有落款。可是安容和和林贞娘却同时都想起了一个人。
目光相对,虽然谁也没有说那个名字。却已经知道对方和自己一样猜出来了。
“看来,她在武家还过得不错。”随随便便就拿了两只极品鲍来送人,也算阔绰了。
安容和“嗯”了一声,忽然笑了笑,“倒没有想到,居然会是她——这世上的事果然都是说不清的……”
当初柳氏那样恨他们,却没想到今日居然帮了他们一把。
也只有从事海贸的武家,才会比各大南北货行还多海鲜。
得了极品鲍,林贞娘信心大增,虽然知道决赛时一定高手如云,可是她却已经不慌了。
不管别人,她只要用心做好自己的,也就够了。
提前一天就已经处理好两只极品鲍,发好了海参,又把其他该做的准备工作都做齐了。
起了个大早,又赶到菜园里亲自摘了最新鲜的蔬菜。林贞娘上了赛场,就全不考虑其他了。
她今天做的主菜,乃是后世最出名的一道菜,“佛跳墙”。有诗赞“坛香荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。
连佛都要跳墙,可知这道菜有多香了。
这道菜,虽然做法听来简单,可是主材却是极为讲究,除了她准备的极品鲍鱼外,又有辽东大海参、鱼唇、干贝、猪肚、蹄筋、火腿、香菇、笋尖、鸽蛋等不下十八味。
而且,这用的厨具,也不是普通的厨具,而是酒坛。这里头加的也不是水,而是正宗的绍兴花雕,也就是黄酒。
食材分层分类放好,加入调料,盖上盖子,还要再覆上一张荷叶盖严了。
放在火上大火烧上十分钟,然后再文火慢慢煨着。
在制作过程中,旁人是闻不到一丝香味的,可是等到那荷叶一揭,浓香喷鼻,才有了“佛跳墙”的这段佳话。
林贞娘最先做的就是这道主菜,等把火调小后,才转去做其他菜。
一道荤香扑鼻的主菜外,她就没有再做什么劳菜,而是用白萝卜,做了道蓑衣萝卜,又有一道火腿拦豆芽儿,冬菇炒豆苗,还配上道油荠辣。
一荤四素,又有银丝卷和芝麻烧饭两样主食搭配着。
等她把一切准备好,这时辰也差不多了。
因为今天的题目是“席面”,所以这桌子也不是之前的长桌子,而是一位厨师用一张桌子。到时候,哪桌得到评委的青睐最多,哪张桌子就算赢了。
林贞娘先把几道小菜一一端上桌,这才用厚手套捧了酒坛上桌。
无意间一抬头,却见那评委里多了一个面熟的。
之前开始比赛时她还没看到,可是现在那位在定陶见过的赵公子居然也出现在评委席中了。
虽然察觉到林贞娘的注视,可那位赵公子却没什么表示。
林贞娘一想,也索性装不认识。径直去揭那张盖在坛子上的荷叶……RS