第十三章 吃在大麦市

2018-04-15 作者： 西岭雪

第十三章 吃在大麦市

大麦市位于西大街中段北侧，南起西大街，北止庙后街西口，长391米，宽15米，据清《长安县志》载：此街位在唐城含光门街。Www.Pinwenba.Com 吧明代称桥梓口，后称北桥梓口。清代在营里寺门口的一段称大麦口，清末改名为大麦市街。

这里是清真风味小吃集中的地方。西大街是西安主要的回民集居地，大麦市则是西安唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场，素以建筑风格独特、小吃品种多样而著名，几乎集中了西安所有的回民小吃种类，成为远近遐迩的小食一条街。

“民以食为天”，吃，就是西大街的最大特色了。

我来西安三年，对西大街并不熟识，但是大麦市却去过十次不止。

只为我有一大堆酒肉朋友，每来西安，必问：“听说你们这里有条回民街叫小食一条街，很著名的，在哪里？”

我答：“大麦市。”于是呼朋唤友，打车赶路，一同往大麦市去。

车子通常停在西大街桥梓口十字。一下车，便看到圆顶高悬的伊斯兰教日月标志。

路口出出入入的挤满了人，其中不乏戴着伊斯兰小帽的回族男人和披着头纱的女人，纱巾多半是白色，质地优劣不均，在颔下扣住，走路时背面比正面要好看，飘啊飘的，像一面旗。只是，同电视剧《还珠格格续集》里那个温柔斯文的含香公主，却还是没办法比的。

西大街是西安主要的回民集居地，大麦市则是西安唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场，素以建筑风格独特、小吃品种多样而著名。几乎所有能说出名称的回民食品这里都可以找得到，主要分为牛羊肉、糕点、甜食和面点小吃四类。单一个牛羊肉就有至少十几种吃法：牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒、涮羊肉、腊羊肉、粉蒸羊肉、水盆羊肉、麻辣烫、涮牛肚、烧烤牛羊肉串等等等等；面点小吃有牛羊肉饼、灌汤包子、锅贴、水饺、柿子饼、牛骨髓炒面；甜食有黄桂柿子饼、江米豆沙糕、糍糕、甑糕、豆黄糕、切糕、蜂蜜凉糕……

人没走近的时候，远远闻着香气，只觉起码要吃十种八种才够满意；可是一走进来，看得眼花缭乱，竟不知该先尝哪一样儿，又觉得看看闻闻就已经饱了。