“不过人生总是要留有一点遗憾，所以下次我们还会再来！”

我当然要再去台南了，这次两日一夜的行程虽是马不停蹄，然而台南的著名小吃至少有五十多种，我们只是品尝到冰山一角罢了。但我不得不感叹，这真的是一次美好的味觉之旅呢！倘若你去台南见到了阿霞饭店的负责人，请告诉她：我一直怀念着她的那道甜汤。

这是我在阿霞的卫生间见到的一副字，望着这幅字我思索良久。能够在台南吃到如此多的美食，幸福得连我自己都有点怀疑，老天爷怎会对我如此地厚爱。惜福与感恩是此次台南之旅的最大感受。

综合拼盘，一碟有乌鱼子、香肠、虾卷、猪肝卷、花枝丸、卤大肠头、螺片和泡菜等阿霞的成名菜，每一味都做得精致。主角野生乌鱼子色泽赤黄而有透明感，干湿度适中，配一块蒜苗同吃，甘甜鲜香，余韵久久不散。

阿霞的香肠熟肉，入口有一股绍兴酒的清香，而且肥瘦肉分明。大肠头卤得入味非常，肠身弹牙爽口，那层油脂在口中散开，香而不腻。

镇店招牌红鲟米糕，也是首席闽菜，红鲟色泽鲜红，蟹膏饱满够甘香。但重点其实是红鲟下面的糯米糕，蟹膏和各种虾米、香菇精华尽渗入其中，拌入蟹膏同吃，回味无穷。

吃红鲟、乌鱼子、香肠，最佳搭配是佐以高粱或绍兴酒。谢谢曹女士的款待，当日的高粱与酸梅汤都风味十足。

花鮡是生活在浅海的一种鱼，背眼虾虎鱼亚科(Oxudercinae)的生物。花鮡鱼汤只求新鲜，将鱼煮汤，放入枸杞，料酒即可。

爱心提醒：离开阿霞饭店不远处正是1950年开设在台南市永福路的全美戏院，这里曾是许多民众的最爱。热爱电影的李安，青少年时期就是泡在这家电影院看电影的。饭后不妨散步去看看电影哟。

阿霞饭店

地址：台南忠义路2段84巷7号

电话：（06）222-4420