Chapter 40 蓝色海遇

2018-04-15 作者： 张美芝

Chapter 40 蓝色海遇

主打恒春特产菜的蓝色海遇前身是一间废弃的冰冻厂，之后在美丽的女老板林秋玉的打造下，变成以海洋风格为主题的餐厅，蓝白色墙身加拱形窗，气氛浪漫悠闲，像置身地中海一样。Www.Pinwenba.Com 吧餐厅卖的是地道当地风味，餐厅主厨曾是星级饭店的行政主厨，善用恒春盛产的食材，将车城洋葱、港口茶、红仁鸭蛋、东港海鲜都一一入馔。

餐厅也贴心地准备了孩童游戏区，让带着孩子的顾客也能安心地享受餐点。

餐厅的招牌菜为“幸福牛奶火锅”，料理中加入了大量恒春特产的洋葱、香料海鲜，还有浓醇的鲜奶，清炖之后，奶香浓而不腻，即使是从来不敢喝牛奶的人都会爱上它喔！此外，恒春风味烤饭也是值得店长一再推荐的好料，料多实在就连爷爷、奶奶都会竖起大姆指说“赞”呢！

蓝色海遇不仅菜色融入恒春当地特产，就连菜名也都十分有feel。恒春无人不晓的《海角七号》的电影噱头岂能错过？于是蓝色海遇有马拉桑蒸鱼、情定夕阳海角、天使的眼泪、去他的台北、青春狂想三拼这类唯美的菜名，搭配上餐厅的环境，总会让人有种在拍台湾偶像剧的错觉。

天使的眼泪其实就是恒春当地的蓝藻类野菜炒鸡蛋，放了些许辣椒，最爱的是那蓝藻的口感。

青春狂想曲，看似煎蛋。因为车城地区是四重溪，产一种红仁鸭蛋，把红仁鸭蛋剁碎之后跟香草以及一种萝卜腌渍混合在一起，煎过后香喷喷的。因为还放了葱等很多不同的食材，所以口感很丰富。我觉得这样子一个好吃的煎蛋看上去简单，其实挺不容易做的，因为越简单的食材，它越需要功夫。

去他的台北又名洋葱椒麻鸡。顾名思义，当然是结合了车城地区的特产洋葱。这个紫洋葱汁水多且易入口。搭配的那款酱汁，还有一点东南亚风情。原来林秋玉将这道菜定义为异国料理结合当地食材，而名字之所以叫“去他的台北”，是因为这道菜里头有酸味、甜味、辣味，几乎代表了酸甜苦辣的感觉。是不是颇有《海角七号》中男主角离开台北那一刻的心情呢？

林秋玉气质出众，无论是名字还是说话的声音都让我想起了琼瑶剧。如此温柔贤惠的她却有着执著的毅力，一直坚持努力研发恒春道地的食材，包括洋葱、红仁鸭蛋及港口茶，这些都是当地重要的农产品，在菜肴研发上从港口茶卤猪脚、洋葱巫婆卷到恒春三宝手工饼干，都是美女多年努力研发的成果。

林秋玉还记得自己曾经被一群年龄平均80岁左右的奶奶和婶婆们感动到泪水淅沥哗啦地下，看着奶奶们辛苦地弯着腰一面切着萝卜丝，一面说着要把料理寄给台北的儿女们或是寄居国外的孙儿们，她才明白最为满足人心的料理不一定要山珍海味，也不见得一定要精致夺目，而是要回归到朴实却充满妈妈、奶奶味道的境界里。用心的料理所要传达的不在于厉害的刀功，也不在于非凡的烹调手法，而是用心做出满满的幸福的滋味，就像妈妈的料理一样，一道道既温馨又充满爱心味道的美味。所以蓝色海遇一直秉持着身为妈妈的态度，来满足光临海遇餐厅的每位顾客，尽心尽力地把恒春的海味及山林美味，呈现给每一位顾客，希望每个顾客来到恒春，不只享有美丽风景的视觉回忆，更能带走恒春的甜美风味，让回忆更添风采。

除了餐点，蓝色海遇还附设特产店，售卖自家“蓝色海遇的三宝”手工饼干，做手信一流。蓝色海遇的餐点中，洋葱饼、温泉松饼和海雾茶饼被称为“蓝色海遇的三宝”，而它们各有一段伴随店长成长过程的记忆，也是造就出今天蓝色海遇富有地方风味菜点的主要因素，口里吃着店里的餐点，似乎也能感受到屏东的温泉、海风、海雾的香气呢！

海雾茶饼