大火快炒的鳝鱼口感又滑溜又香脆，几乎每个台南人都有一摊自己心仪的鳝鱼意面。

我一边埋头吃得津津有味，一边感叹道：“酸酸甜甜的，真是太好吃了！回头我也要回家去做这个面。”

摄像大哥扫兴道：“这个面你做不出来。”

“为什么？”

“你去人家的厨房看看人家炒鳝肉的锅子，你就知道了。”

我不服气，去厨房一探究竟，这个时候正巧又有师傅在炒面了，只见师傅在爆了蒜片的大锅子内加入了几块硕大的鳝鱼肉，顿时厨房内烟雾四起，此时洋葱等食材也已经一跃进入了锅子内，接着是大力翻炒，鳝鱼与其他食材在大锅子内愉悦地翻腾着，整个过程快速到让人惊叹。怪不得常说有些美食是普通老百姓家里头做不出的，我缺乏的正是那口庞大的锅子和大火快炒的功力呀！

赤嵌点心店

地址：台南市中正路康乐市场180号（沙卡里巴内）

电话：（06）224-0014

营业时间：10：30～22：00